Oxoid蛋白胨是碳源還是氮源

    Oxoid™蛋白胨是由英國Oxoid公司（現(xiàn)屬ThermoFisherScientific）生產(chǎn)的系列酶解動(dòng)物或植物源蛋白胨，用于微生物培養(yǎng)、發(fā)酵及科研，常見類型包括細(xì)菌學(xué)蛋白胨（如LP0037）、胰蛋白胨（LP0042，酪蛋白胰酶水解物）和非動(dòng)物源植物蛋白胨（如非轉(zhuǎn)基因大豆蛋白胨）。??

    對(duì)于很多實(shí)驗(yàn)新手，在配制培養(yǎng)基時(shí)可能會(huì)困惑：它到底是氮源還是碳源？答案是，它身兼二職。

主角是氮源，配角是碳源

    首要角色是氮源：蛋白胨是蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物，富含氨基酸、多肽等，是微生物構(gòu)建自身細(xì)胞蛋白質(zhì)、核酸的核心原料。

    次要角色是碳源：作為有機(jī)物，其氨基酸碳骨架在被利用時(shí)也能為微生物提供能量。

不同Oxoid蛋白胨，側(cè)重點(diǎn)大不同

    Oxoid旗下有不同種類的蛋白胨，因原料和工藝不同，其“碳源"能力差異很大：

    大豆蛋白胨：由大豆水解而來，天然富含碳水化合物，是典型的“雙料"。

    胰蛋白胨：由酪蛋白深度水解，碳水化合物含量極低。它的“主業(yè)"是提供高純度氮源，碳源貢獻(xiàn)很小。

    細(xì)菌學(xué)蛋白胨：通用型，主要提供氮源和維生素。

    因此，當(dāng)實(shí)驗(yàn)需要低碳環(huán)境（如某些蛋白表達(dá)研究）時(shí)，應(yīng)優(yōu)先選用胰蛋白胨這類碳水化合物含量低的品種，以避免碳源干擾。

總結(jié)

    簡(jiǎn)單來說，Oxoid蛋白胨的首要身份是“氮源"，主要提供氮素營養(yǎng)；但同時(shí)也兼具“碳源"身份，能為微生物提供能量。

    不同種類的Oxoid蛋白胨碳源能力強(qiáng)弱不一，從豐富到極低不等。下次配制培養(yǎng)基時(shí)，除了關(guān)注品牌，不妨多看一眼蛋白胨的具體種類，根據(jù)對(duì)碳源的需求程度做出更合適的選擇。

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